大麦若葉ってどんな野菜？

大麦若葉とは文字どうり､大麦の穂が出る前の青々とした状態の若葉のことです｡

一般的には､この大麦若葉が秋になり､穂がなったあとの｢種子｣の方が有名かもしれません｡

昔は白米はご馳走だったため､この種子を｢麦飯｣として主食にしていた時代もありました｡また､この種子に芽が出た状態の｢麦芽｣はﾋﾞｰﾙの原料としても利用されています｡

一方､｢葉｣にはﾋﾞﾀﾐﾝやﾐﾈﾗﾙなどの栄養素がﾊﾞﾗﾝｽよく含まれており､青汁の主原料としてよく使用されています｡ｹｰﾙと比較すると大麦若葉にはｸｾがないため､こちらを主原料にしている青汁が現在の主流となってきています｡

◇含まれる栄養素の種類

大麦若葉に含まれる栄養素には､ﾋﾞﾀﾐﾝB2や食物繊維をはじめ､ﾐﾈﾗﾙ､酵素､葉緑素､鉄分など種類も豊富でﾊﾞﾗﾝｽよく含まれています｡

また､最近は高血圧を予防したり､血中ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げるなどの効果にも注目が集まっています｡加えて､老化の原因となる活性酵素を除去するSOD様成分をたっぷりと含んでおり､若々しく毎日を元気に過ごしたい方にも最適といえます｡

食物繊維は腸内環境を整えて毎日のすっきりにも役立ちますので､美容が気になる女性にも最適といえるでしょう｡

◇産地は九州地方の国産が多い

青汁の原料となる大麦若葉の産地は大分県や熊本県など､九州の契約農家で栽培されているｹｰｽが多いです｡また､無農薬や土壌にもこだわり､安全性に配慮して栽培している農家もあります｡

◇大麦若葉は味にｸｾがなく飲みやすい

ｹｰﾙや明日葉の青汁と比べると､大麦若葉には味にｸｾがなく､美味しく飲みやすい商品が多いです｡家族に青汁の苦手な人がいる場合は､大麦若葉が主原料の商品を選ぶのがぶなんといえるでしょう｡

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